Recetas de Cuba
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Las recetas cubanas comparten las sabidurías de la combinación entre las especias y las técnicas de la cocina española y africana, con unas ciertas influencias caribeñas en especias y sabores.
El plato nacional es el ajiaco criollo, un conjunto de viandas, vegetales y carnes de diversos tipos . Los platos cubanos más típicos son, además del ajiaco y de las combinaciones del arroz con distintos ingredientes, la carne de cerdo asada o frita , chicharrones de cerdo y picadillo de carne de res.
En la actualidad la cocina cubana se caracteriza por las diferentes variedades de cocinar un mismo plato según se cocine en una u otra parte de la isla. A veces pequeños y sutiles condimentos dan nuevos sabores a un mismo plato cocinado en diferentes regiones.
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