Recetas de Ecuador
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La cocina Ecuatoriana es de una variedad increible ya que tiene climas muy diversos que aportan platos con condimentos, costumbres y alimentos muy diferentes.
La comida típica ecuatoriana es una integración o mestizaje de la cultura autóctona con el aporte de la herencia española. La influencia indígena es muy evidente en alimentos básicos como las papas (patatas), el maíz y los frijoles. De la herencia española destaca el seco de chivo (cabra) que es uno de los platos típicos de la cocina ecuatoriana.
A pesar de ser un país pequeño, la gastronomía de Ecuador es bastante variada, esto se debe a que dentro del país se encuentran cuatro regiones naturales (costa, Andes, amazonía e insular); todas con diferentes costumbres y tradiciones.
Entre los principales pescados se encuentran la corvina y la trucha. Ecuador es un fuerte país exportador de plátano, por lo que este representa un importante elemento en su cocina en especial en la costa ecuatoriana. Dentro de los platos exóticos se tiene el cuy, que suele comerse asado en las celebraciones de ciertas partes del país.
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