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Categoría:
Recetas de Nicaragua/Carnes
Valoración:
5.00
Enviado por:
jenny
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Patí costeño
ara preparar la carne:
-1 1/2 libra de carne molida
-1 cda de achiote o paprika
-1 cebolla grande rallada
-4 chiles de cabro o chile habanero picadito
-1 cda de consomé de res
-1 taza de pan molido
-Sal y pimienta al gusto
-1/2 taza de agua
-2 dientes de ajo bien picadito
Para la masa de las empanadas:
-6 tazas de harina
-1 cda de sal
-4 onzas de mantequilla derretida
-1 taza de manteca para hornear
-1 taza de aceite vegetal
-1 taza de agua fria
-3 cdas de Achiote en grano o molido (Paprika)
 carne:
-Mezclar el pan molido con la carne molida, cebolla rallada, el chile cabro (al gusto) bien picadito, el achiote, el consome de res, sal y pimienta y el ajo picado; Amasa todo junto.
- Una vez amasado se pone a sofreír en aceite, semi dorar, añadir 1/2 taza de agua y mezclar hasta que quede bien cocinado, (el resultado será una pasta de carne suave), luego se retira del fuego y se deja enfriar, mientras se prepara la masa de harina.
Preparación de la masa:
- Freír el achiote molido en la taza de aceite por 2 minutos y dejar enfriar. Cuando esta frío se mezcla con la harina, sal, manteca, la mantequilla derretida y la tasa de agua fria en un recipiente grande para que tengas suficiente espacio para amasar todo bien. Una vez amasada, se divide en 20 unidades.
- Se corta un circulo en una bolsa plastica y se usa este para aplanar cada unidad de masa, ya sea usando un rodillo o una botella, formando un circulo, a este se le colocan dos cucharadas del relleno y se cierra el circulo usando el plastico. Una vez cerrado, sellar todo alrededor con un tenedor y colocar a un lado hasta repetir el paso con todas las unidades.
- Batir 1 huevo y mezclar con 1/2 taza de agua, mezclar bien y con una brochita untar cada empanada por encima. Colocar en la bandeja para hornear. (Esto le dara un brillo especial a la empanada).
- Calentar el horno a 350 grados y hornear entre 30 a 40 minutos, hasta que esten doradas.
- Una vez preparado las veinte unidades se meten al horno por media hora hasta que queden tostadas. |
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