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Categoría:
Recetas de Nicaragua/Pescados/Mariscos
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jenny
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Pescado a la Tipitapa
1 pescado (Pargo Rogo, corvina, tilapia) de 1 a - 2 lbs
- 4 tomates rojos
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla mediana
- aceite
- 1/4 cdta de pimienta negra molida
- sal al gusto
- 2 cdas de matequilla
- 1 taza de harina
 Sasonar el pescado con sal y pimienta y unas gotas de limon, dejar reposar por 30 min, pasar el pescado por la harina hasta cubrirlo por completo Calentar aceite en una caserola y freir cada lado por espacio de 1 minuto para que la carne quede tierna y jugosa.
Salsa: cortar los toamtes, cebolla y ajos en rodajas no muy gruesas, sofreír juntos con la mantequilla y agregar el jugo de 1/2 limón, agregue chile si lo desea, sofreír hasta que la cebolla este del color de la matequilla, sazonar con sal y pimienta, servir sobre el pescado en un plato grande ovalado y plano.
Consejos
Acompañar con patacones(tostones) de plátano verde frito, arroz blanco y una cerveza bien fría. |
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